Catering Depoorter – Oostende
Ze staan bekend om hun meesterlijke culinaire ervaringen, onder andere in Het Kasteel van Eernegem, maar wij kennen hen van de inrichting van hun nieuwe atelier. We mochten het volledige pand vorm en vooral inhoud geven en trokken daarbij alle registers open.
Het integrale complex kreeg een nieuwe bekleding met wandpanelen: de laad- en loszone, afspoelzone, opslagruimte, vaatwaszone, technische berging, warme keuken, tussengang, burelen, loszone leveranciers … Waar zinvol voorzagen we de nodige diepvries- en koelinstallaties. Het resulteert in een koelcel voor afgewerkte producten, een koude keuken, de koelcel voor geleverde producten en specifieke stockageruimtes. De diepvriescel is voorzien van een sas en alle uiteenlopende ruimtes zijn uitgerust met pendeldeuren, bedrijfsdraaideuren en koeldraaideuren.
Een volledige dampkap boven de warme kooklijn ontbreekt niet en wie van wat dichterbij kijkt, kan de kantelbare Metos-kookketel van 400 liter met roerwerk en de classic Metos combisteamer met 20 niveaus en inrijmodule niet missen.
Een granulaatvaatwasmachine met condenskap en toebehoren zorgt ervoor dat alles altijd klaar staat voor het volgende feest.