Restaurant L'Espérance - De Haan
Een keuken waarin alles klopt
Bart en Katrien runnen Restaurant L’Espérance in De Haan met z’n tweeën. Bart achter het fornuis, Katrien in de zaal. Dat vraagt achter de schermen om een professionele keuken die efficiënt werkt en volledig afgestemd is op de dagelijkse service.
JTK stond in voor de inrichting van de keuken, met een combinatie van kookapparatuur, koeling, warmhoudoplossingen en afzuiging. Alles werd samengebracht in één doordachte opstelling.
Uitgerust voor elke service
De kookzone werd uitgerust met een fornuis en inductieplaat, aangevuld met een Rational iCombi Pro. Zo beschikt Bart over de nodige apparatuur voor verschillende bereidingen tijdens de service.
Ook de koelschuiven kregen een plaats in de keukenopstelling. Ingrediënten kunnen zo dicht bij de werkplek gekoeld worden bewaard en zijn snel bereikbaar wanneer ze nodig zijn.
Van koeling tot doorgifte
Naast de kookzone voorzag JTK ook de nodige oplossingen voor bewaring en doorgifte. Een Liebherr wijnkoeler zorgt voor de wijnbewaring, terwijl een warmtebrug en warmhoudplaat helpen om bereidingen op temperatuur te houden voor ze naar de zaal vertrekken.
Ook de dampkap maakt deel uit van de inrichting. Zo werd niet alleen gekeken naar de afzonderlijke toestellen, maar naar alles wat nodig is om de keuken dagelijks vlot te laten functioneren.
Optimaal gebruik van de beschikbare ruimte
Bij L’Espérance moest heel wat functionaliteit samenkomen binnen een beperkte oppervlakte. Door de verschillende toestellen en werkzones doordacht in te plannen, werd de beschikbare ruimte optimaal benut.
Het resultaat is een complete professionele keuken met fornuis, inductie, combisteamer, koelschuiven, wijnkoeling, warmtebrug, warmhoudplaat en dampkap. Alles heeft zijn plaats, zonder de keuken onnodig vol te bouwen.
Bart, Restaurant L’Espérance
Waarom kiezen voor JTK?
- Ervaring in professionele keukens: We realiseerden al heel wat grootschalige projecten, gaande van volledige grootkeuken installaties voor horeca tot hotelkeukens en opleidingskeukens.
- Volledige service: Van ontwerp en engineering tot levering, installatie en service.
- Kwaliteit en duurzaamheid: We gebruiken steeds duurzame materialen en staan garant voor een goede kwaliteit.
- Jouw project op maat: Elke ruimte en elke wens wordt tot in detail uitgewerkt en volledig op maat van jouw noden.
Benieuwd hoe jouw keukenproject eruit kan zien? Of wil je de luchtbehandeling, dampafzuiging of koeltechniek optimaliseren? Neem contact op met JTK en ontdek hoe wij jouw professionele keuken efficiënt, ergonomisch en visueel versterken.